第32期を総括します・サーマル化工大新年会

著者:サーマル化工株式会社

第32期を総括します・サーマル化工大新年会

経営計画発表会のあとは、新年会です!
今回は川口の名店「食房 四季」さんにて
クエのフルコースです。

乾杯!今期もお疲れ様でした。
しかし、こんなに寒いものでしょうか。

まずはクエ(九絵)のお刺身から。
クエは九つの幸せを得られるという幻の魚で、
漁師さんは一子相伝という、九州の一部でしか取れない近海魚。
厚く切るのは九州の見栄切りというそうです。
そのほかににも大間の本マグロ、京都丹後半島の鯛、カンパチです。

そして次は網焼き
これもクエの油を網に塗ってから、
ねぎはあえて炭の中に落として香りを立たせます。
部位はあばらに近い骨付き、最高です。
このころにはすっかりひれ酒で良いテンションです。

最後は鍋と占めは雑炊ですね。
こちらはほぼ、顔と尾ひれの部分ですが、とても
上品な香りです。あわせているのはお豆腐とねぎだけなんですが
それがまた十分なバランスでとても合います。

そういえば魚の匂い、しませんでした

幸せをつかめる幻の魚、「九絵」をいただき、サーマル化工の
第32期は終わりを迎えようとしております。

では来期も皆さんでがんばりましょう。

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